Recettes de cuisine
Soufflé d’ortie

Soufflé d’ortie

Pour 6 personnes :

  • 200 g de pousses d’ortie (environ)
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • ½ litre de lait
  • sel
  • poivre

Préparez une sauce béchamel épaisse avec la farine, le beurre, et le lait.
Ajoutez hors du feu le jaune des oeufs.
Salez et poivrez.
Hachez finement les pousses d’orties crues et mélangez les à la préparation.
Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement.

Versez l’appareil dans un moule à soufflé beurré et fariné, et mettez à cuire au four à 200 °C pendant une petite demi heure, jusqu’à ce que le soufflé ait bien levé.

Dégustez (avec un vin blanc sec)

Auteur/autrice

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.