Recettes de cuisine
Recettes de toasts
Toasts d’orties
- 150 g de jeunes pouces
- 100 g de beurre « mou »
- une c. à soupe d’huile d’olive
- une gousse d’ail
- un jus de citron
- une demi c. à c. de sel
Malaxer le beurre crémeux avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pressé et le sel,
Hacher très finement les orties crues et les incorporer au mélange précédent,
Tartiner de beurre d’orties des tranches de pain de campagne (grillées ?),
Décorer de diverses fleurs comestibles.
Toasts au lierre terrestre
- Fromages de chèvre frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- une poignée de lierre terrestre sans la tige
Écraser le fromage à la fourchette,
Ajouter sel, et huile d’olive puis le lierre terrestre haché fin,
Tartiner sur les tranches de pain (grillée ?),
Décorer avec des fleurs.
Toasts à l’ail des ours
- Fromages de chèvre frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- une poignée d’ail des ours
Écraser le fromage à la fourchette,
Ajouter sel, et huile d’olive puis l’ail des ours haché menu,
Tartiner sur les tranches de pain (grillée?),
Décorer avec une fleur d’ail des ours.
Variante : farcir des champignons de Paris crus
Auteur/autrice
Roger Milliat