Flans de mélilot et de lavande
Faire infuser des fleurs séchées de mélilot et de lavande dans du lait végétal de riz.Filtrer puis mélanger l’agar-agar au lait et porter l’ensemble à […]
La Reine-des-prés dans la cuisine
Les fleurs fraiches ou sèches de la Reine-des-Prés servent à parfumer des desserts en cuisine
Recettes de toasts
Toasts d’orties Malaxer le beurre crémeux avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pressé et le sel,Hacher très finement les orties crues et les […]
Velouté à l’oseille sauvage
Pour 6 personnes : Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en rondelles.Emincer les échalotes.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter […]
Quiche à l’ail des ours
Préchauffer le four à 200°.Mettre la pâte dans un moule à tarte.Mélanger les oeufs battus, la crème fraîche, le lait et rajouter l’ail des ours […]
Soufflé d’ortie
Pour 6 personnes : Préparez une sauce béchamel épaisse avec la farine, le beurre, et le lait.Ajoutez hors du feu le jaune des oeufs.Salez et […]
Quiche à l’ortie
Pour 6 à 8 personnes : temps de préparation : 30 minutestemps de cuisson : 30 minutes Étaler la pâte brisée et foncer le moule […]
Quiche à l’oseille sauvage et au saumon fumé
Dans un cul de poule, battre les oeufs, ajouter crème, sel, poivre et bien mélanger.Hacher l’oseille finement et l’ajouter à la préparation en remuant.Mettre le […]
Moelleux au chocolat et au lierre terrestre
Préparation :Préchauffer le four à 180° (200 si vous préférez du plus cuit ou moins moelleux).Faire fondre doucement le beurre et le chocolat et ajouter […]